豆腐干的制作

　　                         豆腐干

　　   隨著人類文明的不斷提高和國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，大家越來越重視本身的健康，豆制品作為養(yǎng)分健康食物，已導致大家的高度重視，形成了“健康長壽，不行一日無豆”的飲食觀念。這些年，國際商場豆制品特別是豆干需求量劇增，一些國外客商紛繁經(jīng)過各種路徑訂貨我國的傳統(tǒng)豆干食物。商場需求量無窮，前景非常寬廣。如此甘旨的食物它的加工技術(shù)也是非常講究的。   

　　   豆腐干，又叫豆干、白干、干豆腐，豆腐干是豆腐的再次工生產(chǎn)的產(chǎn)品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐盛，富含許多蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還富含鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐干出色的營養(yǎng)好處是高鈣。豆腐干最大特點就是營養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)，哪一樣都不缺，哪一樣又都適量。據(jù)測定，每100克的豆腐干富含336千卡的熱量，而脂肪含量缺乏16克，多吃也不會發(fā)胖。豆腐干在制作進程中會增加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭。還可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是拌涼菜、炒熱菜的上乘質(zhì)料。豆腐干是佐酒下飯的最佳食物之一，也便于旅途帶著和食用?？梢哉f，豆腐干便是“濃縮”了的豆腐。