長(zhǎng)慶隆 ——吃豆腐的好處

吃豆腐的好處

　   豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、維生素B6、蛋黃素。在100克豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)它成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸且不

含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)90%以上。兩塊豆腐，可以滿足一個(gè)人一天所需要的鈣。

　　   豆腐可以補(bǔ)益清熱養(yǎng)生的食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增加食欲的功能等，并且對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也有益處，在造血功能中能夠增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥、動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品。豆腐中還含有豐富的植物雌激素，對(duì)預(yù)防和治療老年人骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌、血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，都是對(duì)抑癌有效的成分。